Beco Das Rolas
3月5日。我經過這里。哈哈哈。。馬交的街道里巷名稱真是有趣極了！
5.3.12
19.7.11
18.7.11
食相．樂食在紅8
麻醬雞絲粉皮、草莓沙冰、排骨麵
雖然紅8的擔擔麵和叉燒飯好味到震，今次再來，還是想試其他菜式，我相信必有驚喜囉。
果然，麵是手工麵，入口非常彈牙，加埋個湯，真係超惹味。
排骨炸得剛好，不腍不油，得！
麻醬雞絲粉皮有點川式麻辣，舌頭口有點麻，不過雞絲新鮮，粉皮又爽，好味道！
可惜，我至愛的醉雞賣哂。。我才退而求其次吃麻醬雞絲粉皮。
有機會再去，希望食到啦。
雖然紅8在賭場內，用餐地方被角子機賭檯等等圍著，但人在餐桌前專心美食，情景都幾有趣耶！
12.7.11
27.4.11
此物最相思
甩開旅遊書，抱著行到邊吃到邊的心情在澳門小巷橫街漫無目的地逛，希望發現驚喜〔其實都幾難再有新發現〕。不知不覺，行到下環，經過這爿賣傳統糕點的吳廷記。同行朋友見店員們在搓餅準備落鑊如此眼熟，即時雙眼發光興奮地不停嚷著『細個好鍾意食咖』呀『在香港好多年無見過無食過』呀等等回味無窮的話。怎麼阿桔在香港從未吃過也未見過這油器？於是乎，兩個人落完柯打後企埋一邊和其他市民等候第一輪新鮮滾熱辣的出鑊紅豆餅。
反正在等，阿桔忍不住舉機把全個整餅過程記錄下來，因為店員好似吳剛師傅咁，徒手把滾油〔豬油？〕中的每一團黏黏的圓粉用指力壓扁，勁！慣常的動作技倆，在阿桔眼下，感覺係好似睇緊實事求事的賣藝表演，嘩嘩嘩。看著泡在油中的白色的粉團漸漸變黃，香味四溢，真係流哂口水。
捏著熱騰騰的紅豆餅，好充實。粉的份量配得好，餅皮是我愛吃的味道和嚼感。紅豆餡，既起沙也香甜，總言之一入口，滋味到震！
是令人一吃難忘的好味道。
下次再去澳門，定必再吃。
吳廷記地址：澳門下環下環街15號
20.4.11
蕃茄屋
我想，去澳門尋食的一定聽過或去過新馬路史山斜巷上邊的蕃茄屋。今次重臨，有點感慨。嘿嘿，阿桔第一次來這裡已是十年前咯。當日3個女仔跟8c9去這店食到讚不絕口的情景仍然歷歷在目。時間果然「嗖」一聲就過去。今次團友只有2名，大家都想留肚咬咬其他食物，所以這一餐只點了一客咖哩牛腩、一客薯仔馬介休球和兩支葡萄牙有汽果汁。
只不過一海之遙，澳門葡式的咖哩牛腩做法跟香港的地道「哩腩」完全不同。不過都好入味，蘸到豬仔包上同吃的確一流！
後來，8c9見我有放相在FB於是問我此店水準相比以前如何，我坦言，好味，但已不勝當年咯。8c9話我知，此店早幾年易手，轉了老闆，可能會影響到質素。8c9又云，都問過不少朋友仔，大家的回覆也跟我一樣。唉，聽著，唏噓。
不得不佩服8c9，當年飲食網頁飲食雜誌個人網誌甚至internet等等仍未太普及的年代就已經識去這裡尋味。哈哈哈。
15.3.11
18.2.10
28.1.10
扮球迷都唔識扮之篇
既然憑票可換體驗曼聯的球迷入場證，就不妨去看看有什麼驚喜。第一晚10點幾去到見到貼了closed牌無得玩，第二天去到又不巧是兩場中間時間，原來係每小時一次放人入內「體驗」，於是，到第3次較好時間去到才趕得及在回港前去體驗曼聯，不必白白浪費換票證。當然，因為走了3 趟，威尼斯人商場又大到無朋友喎，所以來來回回確枉花了不少時間和腳力。
畢竟不是球迷，所以唔識形容人在這裡其實可以興奮到怎樣可以亢奮到怎樣。。搞笑的事倒有一樁。。那個仿設的球員更衣室原來不准拍照，可是，帶隊的只有一位靚得來又扮酷的店員，一個睇十幾個，點阻止到一早閃入更衣室隨手舉機就拍照的「球迷」丫。當佢跟房中各位說不可拍照時，大家都拍了數張。只欠未如「私訪禮賓府」那些人般，一邊興高采烈來個角色扮演遊戲一邊拍照。
不如去相，找找已不在曼聯，女伴如輪轉的C朗和在米蘭慘被人偷完李再揶揄嘲笑的碧咸吧：
19.6.03
馬交食食食紀行 〔三〕
沖過涼，我們又圍在房中，一邊分食那些糖水，一邊天南地北，談談在 chat room 發生的趣事。畢竟，我們都是在 chat room 上結誼的。
零晨時分，在8C9細心安排下，一人吃了一顆粉紅兔兔…為了什麼？幫助生金蛋矣。哈哈哈。
真係唔係講笑，當懷著睡意的A_VA 和 8C9講拜拜回鄰房睡覺後，我和 ANAN真係第一時間搶著找周公。今次我醒目，一入房已經在櫃裡頭摷了個枕頭出來當攬枕。人在異地，總要找一些令自己有安全感的東西傍傍。幸好有這個枕頭，不出五分鐘，我就直睡到早上九點多。
據同房人ANAN的描述，半夜時她曾起床多次，然而每一次都發現我睡姿沒有改變…唔，可以講，我完全沒有郁動過。哎喲，希望不要嚇著她吧，我睡覺，可是名副其實的『死屍沉睡法』，以前和同學去宿營時已令友人嘖嘖稱奇，哈哈哈。不過，通常這樣的睡姿是會換來蠻嚴重的後遺症，我也不例外，不能幸免。唉。
這是近來我睡得最酣的一晚。
六月一日，星期日，陽光普照，依然是炎熱的一天。
賴床不起，終於攪到差不多十一時才退房，開始今天的食食食行程。
今天的食食食行程，第一站原本是世紀茶水檔，可惜，由酒店行到過去，個檔早已打烊了。聽附近的居民說，這檔口每朝只做幾個小時的生意而已。咁都得？噢，餓著肚子，我們翻著旅遊書的介紹，決定到另一檔吃早餐。去邊好呢？我們決定去何開記吃腐竹白粥及炸兩…殊不知，因為時近端午節，這一家檔在這陣子只賣粽子…哎喲！好邪！點解咁大整蠱呀！站在何開記門外，迷惘了一陣，我們決定去大馬路的百福麵家〔1〕碰碰運氣，吃馳名的豬扒飽，也吃雲吞麵。
吃過好味好味好好味的豬扒飽，我們便乘巴士，去黑沙海灘轉一圈。在黑沙海灘踱步，發現浮在海水上或在沙灘上的垃圾真係多得嚇人，沒有人清潔海灘咩？真係唔明點解仲有人冒險落水暢泳。再去路環吃東西。在沙灘曬了一陣，我們打的往路環市中心的雅憩花園餐廳〔2〕午膳。
在雅憩，我們先點了桑拿蝦、牛膝、蜆湯。之後，見蜆湯的蜆非常好肉，又非常鮮甜，於是忍不住來多個炒蜆吃。桑拿蝦是什麼？原來先將繃繃跳的蝦放在酒中薰著，然後立刻傾倒在放了熱石的鍋上，生蝦立即灼熟，好殘忍呀！她們三人忙著叫我別過臉，不要看這恐怖的一幕，免得嚥不下這美味的菜餚。熱食之後，我們還點了一個木瓜一個咖啡木糠布甸兩個小甜食試試，真係正喇！老闆跟我們說這是他兒子的手作哩！真係虎父無犬子喇。
別過風趣生鬼的老闆，我們轉個彎，到安德魯餅店〔3〕吃葡撻。除左我已經嗌哂救命之外，ANAN，8C9，阿VA竟可各自連環吞下兩個葡撻，厲害厲害！
待續
18.6.03
馬交食食食紀行 〔二〕
第三站，是蕃茄屋〔3〕。葡式食店，8C9推介。可能已過了午膳時間，整間店計埋我們就只有兩桌人。我們對著菜牌的相片，經店長介紹，我們四嘴六舌點了廚師炒馬介休、葡式燒銀雪魚、芝士雞三個菜餚。熱騰騰的廚師馬介休好好味呀！又好香口喎，不過香口食物通常都幾「熱氣」，所以「少食多滋味」。芝士雞是此店的生招牌，雞肉滑滑嫩嫩，配合惹味的伴菜，真係一流，不過都係燥熱的食物。葡式燒銀雪魚都好好味，汁正魚香，總之正啦。食店的那位太太告訴我們，因非典影響，這幾個月的生意額下降不少，整個馬交在假日都水盡鵝飛，非常慘情。和那位太太詢問澳門有什麼鮮為外地客知道的特色美食，她說，因為想人流更多，很多食店的水準因趕製食物給食客而導致每下愈況，可是其價格卻在上漲。她說，真正的澳門人，是會找一些名不經傳，價格便宜的小店找好吃的…她還告訴我們怎樣去找哩！不阻食店午市打烊，我們又嘻嘻哈哈出發去下一站。
沿著果欄街，參觀賣懷舊物事的店子，看看如鴨寮街般的賣懷舊東西的地攤，也看看舊書店，碰個機會會否遇到一些值得買的東西。然後，我們到了榮記〔4〕。來到榮記，當然是吃美味的豆腐花啦。四個人，抵不住味美香滑的豆花，一共吃了六碗。不過，這裡的豆花，店主會在碗中加奶，雖然令豆花更滑口，可是卻蓋過了豆花本身的帶著黃豆的清香和口感，所以當我再叫第二碗時，我們說不要加奶，噢！真係好味過香港吃的豆花多多聲呀！下次再去，我都要食多幾碗，仲係要走奶豆花那種啊。不過，佢在豆花上加奶又加薑糖水…真係令腸胃不算好的我有些擔心。
遊遊遊，行行行，我們又到了下兩站，板樟堂街的友誼小食店〔5〕和某橫巷的小吃店〔6〕。一間吃了一隻好好味的鍋貼，一間吃左兩粒串串。那串串店最攪鬼，望了良久，鍋的湯汁都好似不滾不燙，湯邊完全沒有漾漾的氣泡。等左好鬼耐先灼熟兩串串串，怪不得店前常常擠得人頭湧湧啦！不過啖在口中，那些丸子真係好好味喎，等成五分鐘多才吃到總算值得。好笑的是，A_VA 唔知發生咩事，在這兩店前都忽然各交一次「地稅」。哈哈哈…
行行下，逛過賣葡萄牙文的書店後，我們來到了位於白馬仁安街的餃餃鎮〔7〕，名副其實賣的是餃子。我們叫了碧波菜餃和…姊妹們，係咪仲有叫鍋貼食呀？好似係，好似唔係…我忘了，哈哈哈…其間，那一籠青翠碧綠的波菜餃上桌時，發生了一段小插曲。話說當時我們好開心地齊齊望著那晶瑩剔透的餃子時，店中有一位看來頗具老闆威嚴的女士，突然一隻手指直按在餃子的表皮上片刻，然後拎回廚房。我們四人妳眼望我眼，原來她看到那籠餃子未熟透，不宜食用。真有良心哩！我們完全察覺不到餃子未熟耶。
試過餃子之後，我們向禮記冰室〔8〕進發，吃雪榚。禮記冰室的雪榚是自家手製的，味道和口感與平常在士多或集團式的雪榚不同。沒有雜質，非常香滑，不過我卻不明白為何雪藏得這麼厲害，既凍到入心入肺，又非常堅硬，真的是雪榚磚哩！
嚐過雪榚，我們朝在遙遠碼頭區裡面的六記雲吞麵〔9〕邁往。
不停行著行著，以為廿分鐘左右的腳程，終於都行了近四十分鐘才見到六記的招牌，真係搵都搵到心急。一邊抹汗，一邊圍桌研究叫什麼吃。少不了來客著名的米通炸鯪魚球啦！還叫兩碗雲吞麵和一窩綿綿蟹粥。
炸米通鯪魚球真係超正！雖然我很少吃鯪魚球，不過這店的鯪魚球真係好味到爆。講明係炸球，可是每一顆表面炸到金黃色，內裡熱得燙口的球都不油不膩，真係神奇。把鯪魚球放在帶著酒香的蜆蚧汁中滾動一下，再啖在口中，又有另一番惹味的感覺。找不到貼切的形容詞去描述這超美味的鯪魚球，我只能說十分榮幸可以一嚐，也十分滿足。至於那蟹粥，又香又綿又滑，真係只有老店才做到的明火粥。噢，不要輕視那碗雲吞麵喎，整間店的真功夫就藏在麵條中。澳門只有數家麵店採用快要失傳的大碌竹去壓麵。我們不去其他的，長途跋涉去這一檔六記，因為麵條好彈牙，真係好好味啦！
不停地食，到這一餐，真係感到飽到上心口。而且，行左成日路，真係好累。我已經有濃濃的睡意，吃著綿綿粥，想著軟綿綿的酒店大床，渴睡…渴睡。
8C9興致仍濃，於是我們再打的回新馬路那叫明記牛什〔10〕的街檔繼續吃牛串。鹵牛腩牛雜的汁好惹味喎。吃過牛雜，我們啟程到杏香園〔11〕買糖水回酒店夜宵。
時間，已經十一時多了。
下回待續。
馬交食食食紀行 〔一〕
各參與食食食紀行的姊妹，對不起喇！拖到今日先蒲頭出文。我個胃經過兩日澳門遊，被連串的美食大肆洗禮後，個胃容量竟然細左喎！我細食左呀！不過個肚仔就唔聽話左個幾星期，不知是否腸胃炎呢？算啦，咁樣「排毒法」，在我來說，無疑是塞翁失馬呀。
手執住在回程船上草草寫下的澳門遊的食單，身負重任，嘿嘿嘿…我會努力寫好個馬交2天食食食遊記。
五月三十一日，星期六。又熱又濕，天氣十分好。
約好ANAN，8C9乘10:00船去澳門。由於早了半個小時多便到達尖沙咀，有點肚餓，我便在廣東道的餐室吃了一個早餐。飽了肚〔好弊！〕，然後往中港城集合。哈哈哈，一到達就見到拖住個行李箱朝我行過來的8C9…去澳門咋喎！我忍不住一邊大聲講，一邊哈哈大笑，真係好誇張呀！雖然佢話咁樣會方便載一盒盒的手信回來，但我依然繼續大笑。
ANAN因為遇上塞車，攪到在入口企定定的我同8C9好鬼緊張。到差不多開船前10分鐘，ANAN才氣呼呼的趕到碼頭來，真係替大家抹一把汗喇。
好弊的事情終於發生。我食得太飽，兼且勁疲累，而且又坐在船頭，仲拎過筆在搖擺不定的船上填表，所以開船不久便感到個胃非常唔掂喇。雖1船程不過係一個小時，但吹左一陣水，交流一下第一站吃什麼之後，我還是決定睡個覺，麻醉一下自己的思覺，等我忘記個胃唔舒服的問題先。希望一下船就無事啦！
到達澳門後，一行三人首先乘免費穿梭巴士去酒店 CHECK IN ，放低一件二件行李。然後，便殺落市政廳附近開始食食食行動。參與紀行的，還有A_VA，不過佢要遲點才匯合我們吃午餐，所以我們決定不要吃大飽，待 A_VA 到來。
紀行的食食食首站，是大三巴區內的金龍雲南氣鍋雞〔1〕，鄰近營地街市。這是8C9熱烈推介的，又便宜又抵食的好味食店。我們當然點了招牌食品：一盅原味和一盅花旗參味的氣鍋雞，才十元十三元一盅，真抵食。雖然上桌來的氣鍋有點「別緻」，不過三個人SHARE 兩盅，又不是要飽肚耶， OK 啦！當然，少不了點了個清潤生津的雲南特有甜品，玫瑰木瓜冰來潤喉。好特別，好美呀！為何我和剛從雲南浪了十多天回來的8C9在當地旅行時未聽過也未食過此甜食呢？真奇。雲南太大，民俗太多，我們可能太孤陋寡聞吧！
穿過街市，沿著賣草地街行行行，經過禮記士多〔2〕，於是一人來一杯新鮮什果混成的冰冰杯。炎炎夏日，吃一杯才16元，又便宜又透心涼。
我們三人按著地圖，走著我們自設的「捷徑」，在大三巴區域附近遊遊蕩蕩，途經許多人跡罕至的地方，終於到達大三巴牌坊。在牌坊前拍拍照，也在那個教堂遺址下那個地下墓室〔??〕和展覽室參觀，欣賞那些宗教油畫，看看陳列在那裡的傳教士骸骨，看看教堂旁那棵隨風飄得散落一地紅緒的樹。噢，找了再找，終於聯絡上已到達澳門的 A_VA ，相約好在議事亭前地等，一起繼續咱們食食食之紀行。
待續
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