睇唔透的番茄薯仔湯
話說有晚晏了點到街市,檔口都收攤收得八八九九,就只買到兩個番茄兩粒薯仔打算滾湯。
上到樓,阿長輩八卦我買了什麼。咁我問佢飲唔飲番茄薯仔湯。佢話飲。咁就由佢翌日滾個湯 share ,留碗畀我得喇。佢話買豬骨,我反對,話怕骨碎(唔好玩我啦!),買豬肉片瘦肉那些就可。還好慎重叮囑他不要落鹽,我的份我自己調味就可。
翌晚……我見到湯鍋裡煮到好熟的芫荽,還有湯煲旁擱著未洗的鑊鏟?暈得一陣陣。明明有湯勺……謎之操作。
因為知佢一定用鹽醃肉,所以碗湯不需再加鹽已夠味。(事關上次火鍋,他準備的魷魚就因為重鹽醃過,到打邊爐食之時,鹹爆。還有那碗芹菜豬手……)
可惜因為用了芫荽,番茄和薯仔湯原有的香味完全被芫荽搶哂變成芫荽味……其實可以加大豆芽,可以加腰果,可以加豆腐……但點解偏偏係加芫荽一起滾湯?即使想落芫荽,可否在關火前才灑少少碎上?
佢話落芫荽好味好多。
至於佢奇怪我點解唔落鹽,話唔夠味。我答佢,肉醃過,所以個湯也夠味。佢跟住又話肉一定要醃過才不嚡口……其實佢忘記了火鍋肉全是生肉就咁放到湯中,全沒有醃哩……哪嚡口?
謎之對答。
Discrepancy 。
🍅🥔

2 則留言:
番茄薯仔湯係咪中西合壁既湯?
番茄薯仔應該係屬西湯。可以加椰菜呀大豆芽呀粟米呀腰果呀咁……唔明點解用上芫荽……
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