白蘿蔔湯

因為時間不充裕，無法把冰箱的豬絞肉解凍分半又塞返入冰箱，所以這晚用整包肉當晚餐。

把前一晚剩下的半個白蘿蔔切薄片再分四塊，方便快速煮熟煮腍。白蘿蔔沒有醃呀，豬絞內也沒有醃。

加四片薑，白蘿蔔落煲煎煎，後倒入豬絞肉一起兜下。後加水，灑胡椒粉，花椒粒，炸蒜……然後冚蓋由得食物滾呀滾。十分鐘試了湯汁，味偏淡，破例灑了鹽。確認白蘿蔔已熟到腍腍的，就熄火開餐喇。準備到捧住碗出廳開動，前後都要半個小時多。

白蘿蔔配豬肉的湯加埋花椒，熱騰騰的湯真心正。而且這個配搭對寒底人很受用。據稱還有去痰之效。看看是否如此！

這個豬肉湯，好難會煮失手。好味。

長輩好奇又煮什麼東西。原來佢不知巿面凍肉店有豬絞肉賣，還講去肉檔買四十元豬肉回屋企剁肉餅……

怪不得個砧板咁多傷痕了。

不攻自破了。

🔍