馬交食食食紀行 〔二〕

第三站，是蕃茄屋〔3〕。葡式食店，8C9推介。可能已過了午膳時間，整間店計埋我們就只有兩桌人。我們對著菜牌的相片，經店長介紹，我們四嘴六舌點了廚師炒馬介休、葡式燒銀雪魚、芝士雞三個菜餚。熱騰騰的廚師馬介休好好味呀！又好香口喎，不過香口食物通常都幾「熱氣」，所以「少食多滋味」。芝士雞是此店的生招牌，雞肉滑滑嫩嫩，配合惹味的伴菜，真係一流，不過都係燥熱的食物。葡式燒銀雪魚都好好味，汁正魚香，總之正啦。食店的那位太太告訴我們，因非典影響，這幾個月的生意額下降不少，整個馬交在假日都水盡鵝飛，非常慘情。和那位太太詢問澳門有什麼鮮為外地客知道的特色美食，她說，因為想人流更多，很多食店的水準因趕製食物給食客而導致每下愈況，可是其價格卻在上漲。她說，真正的澳門人，是會找一些名不經傳，價格便宜的小店找好吃的…她還告訴我們怎樣去找哩！不阻食店午市打烊，我們又嘻嘻哈哈出發去下一站。

沿著果欄街，參觀賣懷舊物事的店子，看看如鴨寮街般的賣懷舊東西的地攤，也看看舊書店，碰個機會會否遇到一些值得買的東西。然後，我們到了榮記〔4〕。來到榮記，當然是吃美味的豆腐花啦。四個人，抵不住味美香滑的豆花，一共吃了六碗。不過，這裡的豆花，店主會在碗中加奶，雖然令豆花更滑口，可是卻蓋過了豆花本身的帶著黃豆的清香和口感，所以當我再叫第二碗時，我們說不要加奶，噢！真係好味過香港吃的豆花多多聲呀！下次再去，我都要食多幾碗，仲係要走奶豆花那種啊。不過，佢在豆花上加奶又加薑糖水…真係令腸胃不算好的我有些擔心。

遊遊遊，行行行，我們又到了下兩站，板樟堂街的友誼小食店〔5〕和某橫巷的小吃店〔6〕。一間吃了一隻好好味的鍋貼，一間吃左兩粒串串。那串串店最攪鬼，望了良久，鍋的湯汁都好似不滾不燙，湯邊完全沒有漾漾的氣泡。等左好鬼耐先灼熟兩串串串，怪不得店前常常擠得人頭湧湧啦！不過啖在口中，那些丸子真係好好味喎，等成五分鐘多才吃到總算值得。好笑的是，A_VA 唔知發生咩事，在這兩店前都忽然各交一次「地稅」。哈哈哈…

行行下，逛過賣葡萄牙文的書店後，我們來到了位於白馬仁安街的餃餃鎮〔7〕，名副其實賣的是餃子。我們叫了碧波菜餃和…姊妹們，係咪仲有叫鍋貼食呀？好似係，好似唔係…我忘了，哈哈哈…其間，那一籠青翠碧綠的波菜餃上桌時，發生了一段小插曲。話說當時我們好開心地齊齊望著那晶瑩剔透的餃子時，店中有一位看來頗具老闆威嚴的女士，突然一隻手指直按在餃子的表皮上片刻，然後拎回廚房。我們四人妳眼望我眼，原來她看到那籠餃子未熟透，不宜食用。真有良心哩！我們完全察覺不到餃子未熟耶。

試過餃子之後，我們向禮記冰室〔8〕進發，吃雪榚。禮記冰室的雪榚是自家手製的，味道和口感與平常在士多或集團式的雪榚不同。沒有雜質，非常香滑，不過我卻不明白為何雪藏得這麼厲害，既凍到入心入肺，又非常堅硬，真的是雪榚磚哩！

嚐過雪榚，我們朝在遙遠碼頭區裡面的六記雲吞麵〔9〕邁往。

不停行著行著，以為廿分鐘左右的腳程，終於都行了近四十分鐘才見到六記的招牌，真係搵都搵到心急。一邊抹汗，一邊圍桌研究叫什麼吃。少不了來客著名的米通炸鯪魚球啦！還叫兩碗雲吞麵和一窩綿綿蟹粥。

炸米通鯪魚球真係超正！雖然我很少吃鯪魚球，不過這店的鯪魚球真係好味到爆。講明係炸球，可是每一顆表面炸到金黃色，內裡熱得燙口的球都不油不膩，真係神奇。把鯪魚球放在帶著酒香的蜆蚧汁中滾動一下，再啖在口中，又有另一番惹味的感覺。找不到貼切的形容詞去描述這超美味的鯪魚球，我只能說十分榮幸可以一嚐，也十分滿足。至於那蟹粥，又香又綿又滑，真係只有老店才做到的明火粥。噢，不要輕視那碗雲吞麵喎，整間店的真功夫就藏在麵條中。澳門只有數家麵店採用快要失傳的大碌竹去壓麵。我們不去其他的，長途跋涉去這一檔六記，因為麵條好彈牙，真係好好味啦！

不停地食，到這一餐，真係感到飽到上心口。而且，行左成日路，真係好累。我已經有濃濃的睡意，吃著綿綿粥，想著軟綿綿的酒店大床，渴睡…渴睡。

8C9興致仍濃，於是我們再打的回新馬路那叫明記牛什〔10〕的街檔繼續吃牛串。鹵牛腩牛雜的汁好惹味喎。吃過牛雜，我們啟程到杏香園〔11〕買糖水回酒店夜宵。

時間，已經十一時多了。

下回待續。