炸髀髀的二三事

絕對有理由兼數據相信，這是我咬炸髀咬得最多的時間。

去茶餐廳食下午茶例牌叫炸髀；入大球場睇波必去丹麥餅店排隊買惹味的淮鹽炸髀。雖然曾有飲食雜誌介紹及為本城數款茶記小食店的炸髀評分，但是嘛，炸髀的喜好實在太個人喇，還是自己去感受去試才真。哈哈。

細個的時候，在屋村的賓墟快餐店，午餐要個炸髀飯，來的是一大碟白飯，上面安妥地放了隻生炸大雞髀，再淋上橙色的芡汁。。現在回想都覺得呢個配搭係好瘋狂。一個小孩怎能鯨吞這個午餐呢？單純在午餐時間嘴饞想食炸髀，但又不好意思不要飯，於是就點了個。生炸雞翼飯也是常吃的。怎的，炸髀炸翼拼飯就瘋狂，但炸髀炸翼拼意粉就顯得正常一點？

相比廿多三十年前的炸髀，現在大部份食店的炸髀，髀髀細隻好多，肉裡留著雪水味，而且生炸的也少，味道和水準都去唔返以前。

去唔返以前咯。

自從麥記三十幾年前在此城開店後，到呢一代，問十個孩子十個都好肯定咁答你日望夜望都係望去食麥記換公仔，其他的在他們眼中不是選擇。我慶幸，我這老鬼，會有「吃順叔順嫂那種快餐店的食物」，握著油膩膩大炸髀咬咬的童年。

明白家庭式經營的冰室和茶餐廳在此城已是夕陽一樣的存在，所以，希望下一次你想搵個地方吃點什麼之時，先考慮那些真真正正的老店子，而不是大石一樣的連鎖大店。

攝於元朗永樂茶餐廳。